采菇記

發(fā)布時間：2016-11-05

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　老家地處江淮丘陵，坡上樅樹茂密，茅草瘋長。究其原因，主要是隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，村莊人口減少，柴火無人砍伐。又傳野豬出沒，沒事很少有人上山，只有一年二度的采茅草菇，山上才熱鬧起來。
　　茅草菇，是一種美味食用菌，又名“三九菇”，每年的三月或九月才有，一旦季節(jié)變換，氣溫交替時生長。
　　時維九月，一場場雨水洗過山頭，茅草菇爭先恐后地冒出來。這陣子，村莊里留守的老人們紛紛拎著桶，拿著小鐵筢，相邀著上山采茅草菇。他們采菇一飽口福之余，多半賣幾個零花錢。鮮菇現(xiàn)采現(xiàn)賣，收購價高峰時每斤20塊，運氣好的話一天能采十幾斤?？捎^的收入很有吸引力，連進城帶孩子的大媽也惦記著老家山上的菇子。采菇人對每一處山洼，每一道溝溝坎坎再熟悉不過，哪兒有茅草菇，哪兒沒有；哪兒多，哪兒少，還有其它菇子的形狀、顏色，有毒的無毒的，都摸得一清二楚。年年采菇，成了老人們的指望和寄托，就是平時不大動的老人，一提起撿茅草菇，勁頭來了，換了個人似的。想想也是，昔日他們土里刨食也難得溫飽，時下土地流轉(zhuǎn)了，兜里也不缺錢，可一閑就憋得慌，趁機活動下筋骨也好。
　　不知是被老人們感染，還是被山上的茅草菇吸引，我也參與了這次“野外行動”。多年為市聲湮沒，出于尋找大自然的野趣，我和妻一起鉆樹林，披荊棘，撥茅草，由東山轉(zhuǎn)到西山，再從西山轉(zhuǎn)到東山，也沒采到半個茅草菇，要么碰到討厭的牛屎菇，要么遇見晦氣的有毒菇，明明老遠看是茅草菇，蹲下身一瞧卻是塊硬石頭，我開始懷疑我的近視眼趕不上老年人的昏花眼。失望之余，看到有經(jīng)驗的老人用筢子扒開叢生的茅草或落地厚厚的松毛，攪得草伏土翻，發(fā)現(xiàn)一個茅草菇，渾濁的眼里滿是喜悅。方才恍然大悟：現(xiàn)在的茅草菇都藏在草叢里或埋在松毛下了，它們頂著雜草生長，待露出嫩滑的身子，早就被人盯上了。于是，就操筢子像工兵掃地雷似的進行地毯式搜索，大有掘地三尺之勢，果然有菇子不情愿地蹦出來。當一個個茅草菇從草叢里被我們采進籃里，那份欣喜勁兒像撿到了寶貝，不多會兒，竟有半籃子。妻說：“拿去賣唄。”也好，反正也吃不了這些。
　　收購點就在村子附近。菇以鮮為貴，一筐筐茅草菇裝好，據(jù)說當晚就拉往上海，且身價倍增，成了名副其實的山珍。具體去向，商販無可奉告。不過，家鄉(xiāng)的土產(chǎn)品破天荒銷往大城市本身就是件好事，留守老人晚年能“靠山吃山”也很開心。然而，面對枯草連天，滿山狼藉，我內(nèi)心深處隱隱有種莫名的失落。
　　小時候，每到三月或九月，茅草菇一出來，農(nóng)人們便開始忙于春耕或秋種，根本無心采摘，只在上山放?；蚩巢竦目债攦?，偶爾碰上便采回湊個菜。那時候的茅草菇?jīng)]有今日風光，就跟昔日鄉(xiāng)下人一樣，默默無聞，土里土氣，更不受關(guān)注。放學(xué)回來，我和小伙伴們一邊上山玩，一邊采茅草菇。茅草很淺，樹木稀疏，茅草菇很容易找到。單個兒的茅草菇多見，灰中帶黃，在草邊半藏半現(xiàn)，像跟我躲貓貓，又像是早早等我來采。有時發(fā)現(xiàn)菇群，最大的是菇王，旁邊圍著一圈小菇，個個撐開小傘，嫩滑可愛，喜得我不由大喊：“看啊，我采到茅草菇一家子了！”彎腰就能拾一兜，讓同伴們好生羨慕。采完茅草菇，我們趁興在茅草地里打個滾兒，在山坡上跑呀追呀，笑鬧聲驚飛林間啁啾的鳥兒……茅草菇采回家，首先給母親一個驚喜，因為缺葷少油，母親就用新鮮的菇子和山粉圓子一起煮，或曬干炒菜，那真是一個鮮?。》路鸫遄拥目諝舛紟е┎莨侥翘赜械奈兜?hellip;…
　　妻見我對著茅草菇發(fā)愣，問：“去收購點？”“還是先自己嘗吧。”我對妻說。晚上，備了小酒，妻特地做了茅草菇燒肉、茅草菇打湯，味道依舊透鮮！醉意朦朧里，耳畔隱約傳來兒時小伙伴“采茅草菇嘍！”的歡叫聲……（來源：新安晚報）