雞樅，云南本地人最愛的菌

發(fā)布時間：2016-12-07

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　1.中國野生菌的代表
　　雞樅菌是中國在世界上最有特色的菌菇，以鮮美著稱?！渡嗉馍系闹袊返诙镜拿鼐衬羌锞兔鑼懙搅穗u樅菌。它是一款菌肉成雞絲狀的特別菌種，在中國的一本權(quán)威野生菌圖鑒上，它是封面上唯一的主角，成為了中國野生菌的代表。
　　2.云南正是核心產(chǎn)區(qū)
　　雞樅菌以青皮和黑皮的品質(zhì)為佳，全球公認的最好的野生菌核心產(chǎn)區(qū)就是：云南。獵宴君找來的大雞樅產(chǎn)自云南的麗江和楚雄，火把雞樅產(chǎn)自云南大理。雞樅生長的海拔高度在1400米-2000米之間。雞樅的形成，真的是大自然的鬼斧神工呢。
　　3.雞樅菌富含蛋白質(zhì)
　　雞樅菌無一例外都是跟大白蟻巢穴共生的。我們看到的雞樅，就是白蟻巢穴上長出的子實體。工蟻吞下樹葉和雜草，排出體外時形成的半消化草料，在草料中殖入真菌孢子。正是因為如此，才讓這款菌富含蛋白質(zhì)，除了野生菌共有的鮮香甘甜，雞樅還帶有獨特的動物性的肥美。
　　雞樅菌有清神的功效，新鮮的雞樅菌保質(zhì)期非常的短，素有“出土一日采、三日味盡”的說法。所以拿到手，一定盡快趁著新鮮食用哦！