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　　烹炒或煲湯前先在40℃左右的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后洗凈加工成絲、片、條狀等，即可烹炒，煲湯等制作成美味佳肴。

　　虎掌菌清湯：將虎掌菌與純水一起燉制15分鐘后，加少許精鹽即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可。

　　虎掌菌燉草雞：將洗凈的干虎掌菌100克左右，放入燉制好的雞再燉10分鐘左右即可食用。

　　雞翅虎掌菌

　　材料：干虎掌菌100克，雞翅5對(duì)、蔥、姜、醬油、五香粉、精鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、 熟豬油。 

　　做法：

　　1.干虎掌菌先用清水泡發(fā)，然后洗凈，放入水中焯一會(huì)，撈起瀝去水分。 

　　2.雞翅清洗后，折為兩段放入碗內(nèi)，放入精鹽、醬油、五香粉、料酒和 清水少許，拌勻，腌半小時(shí)。 

　　3.炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置武火上燒至五成熱時(shí)，放入雞翅炸呈金黃色， 撈入小鍋內(nèi)。再放入虎掌菌、精鹽、蔥、姜塊（拍松）、雞湯在武火上燒開(kāi)， 移至文火上煨約一小時(shí)，待雞翅熟透，撈出擺在盤(pán)子周?chē)?，虎掌菌擺在中心。 

　　4.將煨虎掌菌的汁水倒入炒鍋內(nèi)置武火上，放入醬油、味精等用濕淀粉 勾芡。淋在虎掌菌上即成。 

　　虎掌菌燒肉

　　材料：

　　干虎掌菌100克，帶皮五花肉200克，豌豆苗50克、雞蛋清、蜂蜜、醬油、精鹽、料酒、雞湯、味精、胡椒粉、熟 豬油、麻油、淀粉。 

　　做法：

　　1.干虎掌菌用涼水泡發(fā)，然后洗凈。將帶皮五花肉切片，為5厘米厚、4厘米長(zhǎng)。豌豆苗揀洗干凈。 

　　2.五花肉放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻腌20分鐘，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌勻。 

　　3.炒鍋內(nèi)注入熟豬油，待油燒至五成熱時(shí)，放入五花肉，用手勺推動(dòng)炸 成金黃色，撈起在漏勺內(nèi)瀝。炒鍋內(nèi)留油，將虎掌菌擠去水分放入煸炒，再放入精鹽、醬油燒一會(huì)兒，注入雞湯煮開(kāi)，倒入五花肉移至文火上燒火靠20分鐘。汁水收至二成時(shí)將濕淀粉用少許水調(diào)開(kāi)，點(diǎn)入味精、胡椒粉，下鍋勾芡，放入豌豆苗，起鍋淋上麻油即成。