如何預(yù)防野生菌中毒？

發(fā)布時(shí)間：2017-08-12

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

在每年夏季高溫高濕環(huán)境下的荒山野林,都會(huì)長(zhǎng)出各式各樣的野生菌。這些野生菌有的是美味，有的有劇毒,采食野生菌是很危險(xiǎn)的。今年8月中旬，在沙縣、寧化發(fā)生2起食用野生菌中毒事件，其中我縣城郊鄉(xiāng)村民已有2人死亡。為了防止中毒事故發(fā)生，必須做到慎之又慎，沒(méi)有采摘野生菌經(jīng)驗(yàn)，千萬(wàn)不要隨便上山采摘。
食用野生菌時(shí)，建議大家必須做到：沒(méi)有吃過(guò)的盡量不吃，不認(rèn)識(shí)的盡量不吃，沒(méi)有把握的盡量不吃。盡量選擇新鮮的干菇、少吃鮮菇、不吃腐爛和霉變菇。吃野生菌的時(shí)候不要喝酒，有的野生菌雖然無(wú)毒，但是菌內(nèi)本身含有的某些成分，有可能會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生毒素。
三明發(fā)生的野生食用菌中毒的情況，絕大多數(shù)是胃腸炎型中毒，表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，也有少數(shù)為神經(jīng)精神型，出現(xiàn)煩燥、幻視等癥狀。一旦發(fā)現(xiàn)誤食有毒野生菌，應(yīng)該怎么辦呢？醫(yī)生提醒：首先立即撥打急救電話(huà)；第二要保持患者呼吸暢通，加快毒物的排出，神志清醒的，在家可用簡(jiǎn)易方法催吐，先大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后把手指伸進(jìn)咽部催吐，以減少毒素吸收。嚴(yán)重者到醫(yī)院后要盡快進(jìn)行洗胃，及時(shí)導(dǎo)瀉；第三如果患者已經(jīng)昏迷，千萬(wàn)不要強(qiáng)行向患者口中灌水，防止發(fā)生誤吸；第四應(yīng)當(dāng)保留好野生菌樣品，以供專(zhuān)業(yè)人員急救參考。