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    金針菇里含有一種營養(yǎng)成分，對(duì)智力發(fā)展好，很適合兒童食用。挑選金針菇的時(shí)候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要長(zhǎng)開，長(zhǎng)開的就老了。
    挑選金針菇的竅門有三招，首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然色柔而不亮。 　　其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長(zhǎng)期為60天左右，太老的或放的時(shí)間過長(zhǎng)的金針菇菇帽會(huì)開裂，這說明它已經(jīng)不新鮮了。
    最后，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。（來源：中國百科網(wǎng)）