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    素食蕃茄蘑菇炒面

    發(fā)布時間：2018-07-31

      來源：心食譜

        為何初一十五要吃素呢？ 初一、十五吃素的習俗，可上溯至夏、商王朝的遠古時期。相傳在乙卯日時，夏桀王被商湯所滅，而甲子日時，商紂王滅亡。 　　中國歷史上著名的暴君，皆是嗜殺成性，窮奢極欲，以導致昏蒙而亡。因此后來的諸侯大王們皆以之做為前車之鑒，于是在初一、十五時，齋戒養(yǎng)心，節(jié)儉寡欲，以示警惕。如此上行下效之下，民間也隨之效仿，后來就演變成了傳統(tǒng)的"朔望齋"逢每月初一、十五日吃素。
    材料：油面200g 牛蕃茄1顆 豆干5塊 青豆30g 紅蘿卜1/4根 蘑菇5朵 九層塔適量 蕃茄醬2大匙 素蠔油1大匙 砂糖1大匙 胡椒粉適量
    做法：
    1，油面（此次用義大利面代替）先燙熟備用。起油鍋，將豆干丁煎至表面金黃。
    2，下紅蘿卜丁、蘑菇片、青豆及少許水，煮滾至食材熟軟。
    3，下牛蕃茄塊，翻炒均勻。
    4，下蕃茄醬、素蠔油，翻炒均勻。
    5，下面條，翻炒均勻。
    6，最后下九層塔末、胡椒粉、鹽調(diào)味后，翻炒均勻即可完成。

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