白玉菇別稱白雪菇，屬于傘菌目，口蘑，白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。白玉菇含有多糖體、蛋白質(zhì)與多達(dá)18種的氨基酸，并含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂以及硒等。白玉菇的食用功效有哪些呢？
1、補(bǔ)血
白玉菇中鐵質(zhì)的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補(bǔ)血作用。
2、纖體瘦身
白玉菇自身的能量含量很低，并且還含有較多的類似植物纖維素的成分，對(duì)脂肪有一定的吸收作用，抑制腸道對(duì)脂肪的吸收，還能增加飽腹感，減少多其他高熱能食物的攝入，可起到纖體瘦身作用。
最健康的吃法：
白玉菇炒肉，能夠起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)，促進(jìn)消化吸收的功效。
白玉菇的食用禁忌：
白玉菇含有較多的蛋白質(zhì)和氨基酸，有一定的過(guò)敏性，過(guò)敏體質(zhì)慎食。
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