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    香菇燒肉：養(yǎng)秋膘非它莫屬

    發(fā)布時間：2018-09-19

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        俗話說“夏天過后無病三分虛”，依照祖國醫(yī)學春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋季適當進補是恢復和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機，這也是北方地區(qū)“貼秋膘”的由來。“貼秋膘”當然首選吃肉，再配上藥食兼優(yōu)的香菇，便成了調(diào)理脾胃、滋補強壯、補中益氣的上等佳肴。
        原料：五花肉、新鮮的香菇
        做法：
        1. 五花肉洗凈切塊（建議切塊稍微大一些，這樣燒出來的口感會更好）。
        2. 香菇泡軟、去蒂，對半切開。
        3. 蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片；大蒜洗凈備用。
        4. 炒鍋放少許油燒熱，下姜片、大蒜爆香。
        5. 下入切好的肉塊炒掉水份。
        6. 加入醬油、料酒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、糖及適量水。
        7. 燒開后倒入香菇用小火燜煮1小時即可。
        菜品特點：
        1、經(jīng)過1個多小時的燜煮，豬肉大量的油膩被香菇吸入，這時五花肉入口肥而不膩、口味濃郁，香菇軟化鮮美，口感嚼勁。
        2、香菇富含豐富的維生素，是一道高蛋白、低脂肪的健康美食，同時也可增加食欲。所含脂肪酸，對人體降低血脂有一定幫助。

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