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    涼拌松茸 滿口留香!

    發(fā)布時間:2019-05-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        炎炎夏日,涼拌松茸當(dāng)然是一道不可錯過的美味佳肴!
        涼拌松茸是“松茸之鄉(xiāng)”云南南華縣的一道特色美食,外地游客到南華,除了感受野生菌王國的文化氛圍外,一定要嘗嘗涼拌松茸。
        松茸味道清香,質(zhì)地脆嫩,有補益腸胃、止咳理氣、化痰抗癌的功效。食用野生菌大多不能生吃,而涼拌松茸則是野生菌生食的大膽嘗試,而且成為南華“菌子宴”中的名菜。涼拌松茸以天然鮮松茸為食材,切片后配上家常涼拌佐料,入口即可品嘗到它濃郁芳香的菌汁。
        涼拌松茸的制作,講究地道口味,屬清香型菜式。上山采摘或者采購來上好優(yōu)質(zhì)新鮮松茸,清理干凈后切成2毫米厚的薄片,裝盤即可上桌。
        涼拌松茸拌料,是用蒜泥、生姜和青紅辣椒細(xì)?;靹?,加入適量花椒粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油、辣椒油,再加少許白糖,攪拌均勻,裝小碟而成。吃時取松茸片,蘸上些拌料,即入口而食。輕輕一咬,慢慢咀嚼,一股松茸獨特的脂香伴隨拌料令人回味綿綿。
        如此美味,隔著屏幕都有唇齒留香的感覺,那就行動吧,去南華吃涼拌松茸。(來源:搜狐 楚雄微旅游)

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