對于結(jié)核病患者來說，服用維生素D是至關(guān)重要的，因為維生素D會形成一種可以攻擊導(dǎo)致結(jié)核病細菌的化合物。人們可以通過讓皮膚暴露在陽光下產(chǎn)生一些維生素D，但如果需要更多，通常都是通過服用商業(yè)補充劑來實現(xiàn)。
盡管如此，來自霍亨海姆大學(xué)的博士研究員Tibebeselassie Seyoum Keflie認為，平菇可能是一種替代補充劑，它們可以在貧困國家就地種植。雖然新鮮的蘑菇幾乎不含維生素D，但和我們?nèi)祟愐粯?，?dāng)它們暴露在陽光下后也會產(chǎn)生大量的維生素D。
在一項對照試驗中，Keflie和霍亨海姆大學(xué)教授Hans Konrad Biesalski連續(xù)四個月每天早晨給32名結(jié)核病患者服用146微克從蘑菇中提取的維生素D。志愿者們食用了添加在營養(yǎng)面包中的維生素，另外他們還服用了一種傳統(tǒng)的抗結(jié)核藥物。
四個月后，研究人員對測試對象進行了評估。在5分的評分系統(tǒng)中，幾乎97%的測試對象的結(jié)核病嚴重程度得分最低。相比之下，在32名患者的對照組中，只有21.5%的人--接受了藥物治療，但沒有吃營養(yǎng)面包--看到了類似的改善。另外，面包組的維生素D水平也高得多，并且他們的免疫反應(yīng)也有了明顯改善。
目前，科學(xué)家們正試圖確定哪種蘑菇干燥方法能讓維生素D的濃度達到最高，此外還計劃利用更多、更多樣化的患者群體展開另一項測試。
Keflie表示，由于耐藥菌株的出現(xiàn)，結(jié)核病正在變得更加難以對付，這就迫切需要能夠支持一線藥物的新療法，現(xiàn)在這種維生素D的獲取方式則非常適合低收入國家，因為蘑菇可以很容易地以安全、低成本、易于復(fù)制的方式分發(fā)和管理。（來源：科學(xué)小常識說說）
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