金針菇這樣做，微酸微甜微辣！

發(fā)布時間：2025-07-08

來源：豆果美食

用料：

金針菇300克

干木耳1小把

剁辣椒2勺

郫縣豆瓣醬1大勺

醬油2小勺

醋2小勺

料酒1小勺

白糖2小勺

水淀粉1小勺

清水6小勺

做法：

1. 金針菇去根，用手撕成一條條；

2. 一小把的干木耳冷水泡發(fā)，洗凈，切細絲；

3. 做開一鍋水，放入洗凈的金針菇，焯半分鐘，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用；

4. 準備好蔥末、姜末、蒜末，切好后再來兩勺剁辣椒；

5. 用上面的調料調一碗魚香汁，攪勻備用；

6. 鍋內放少許油，油鍋燒熱后先爆香蔥末、姜末、蒜末和剁辣椒，接著倒入1大勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

7. 倒入木耳絲，煸炒半分鐘，再倒入焯好的金針菇和魚香汁，等勾芡的湯汁糊化收汁后就關火。（作者：花兒的美食廚房）

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