“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”。被稱(chēng)為“平民燕窩”的銀耳，是既能保住錢(qián)包，而且又不耽誤養(yǎng)生的佳品?？墒怯兄T多美譽(yù)的銀耳，在市場(chǎng)上的質(zhì)量卻是參差不齊的。接下來(lái)就由小編來(lái)給大家詳細(xì)地介紹一下怎樣挑選到優(yōu)質(zhì)的銀耳。
一、看
色彩是我們感官的第一反應(yīng)。正常優(yōu)質(zhì)的銀耳顏色應(yīng)該是微微發(fā)黃的，不過(guò)許多的不良商家會(huì)通過(guò)染色來(lái)增加它的色澤，這個(gè)時(shí)候就需要我們多加注意才行。如果銀耳的外表呈現(xiàn)出特別的白或者黃的顏色，雖然它們看起來(lái)非常美觀(guān)，但是卻有可能是人為加工過(guò)的，其中殘留的二氧化硫?qū)θ梭w的健康有著非常不利的影響。
二、聞
觀(guān)察完銀耳的顏色后，我們不妨將其拿起來(lái)聞一聞。不管是什么食材，它發(fā)出的味道是不會(huì)騙人的。在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)干銀耳的時(shí)候，我們能聞到銀耳淡淡的菌香味，和蘑菇聞起來(lái)的味道是差不多的，這便是優(yōu)質(zhì)的銀耳；若是聞到發(fā)霉或酸臭的味道，說(shuō)明這個(gè)銀耳已經(jīng)變質(zhì)了。
三、摸
在挑選銀耳的時(shí)候，手感也是一個(gè)重要的決定因素。一般肉質(zhì)肥厚，而且摸起來(lái)富有彈性的銀耳為佳品，反之，質(zhì)感較差的為劣品。另外，我們還要觀(guān)察銀耳蒂頭上的黑點(diǎn)和雜質(zhì)，如果沒(méi)有或者很少，這便是比較優(yōu)質(zhì)的銀耳。（來(lái)源：視界網(wǎng)）
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