白玉菇作為后起的菌菇,目前已走進千家萬戶的餐桌。其以潔白如玉的菇體,細膩鮮滑的質地,清香脆嫩的口感,一經上市,立馬受到人們的追捧,成為夏日家常菜最常使用的食材之一,更是深受孩子們的喜愛。白玉菇可涼調、可炒制、可煮燉、可煲湯,做法多種多樣,每一種都鮮美無比??吹竭@,大家應該猜到了,今天小編要分享的就是一道基于白玉菇的家常小炒菜,白玉菇炒五花肉,鮮潤可口、脆嫩香滑,簡簡單單的烹制,就可帶來不一樣的美食體驗,哪怕盛夏再潮悶的天氣,再不振的食欲,淺嘗入口,也能讓胃口瞬間大開,不知不覺中多吃兩碗大米飯。
白玉菇炒五花肉的家常做法:
食材:五花肉、白玉菇、姜絲、干紅辣椒絲、花椒、生抽、蠔油、淀粉、豆瓣醬、食鹽、香醋、食用油
做法及制作步驟:
1、五花肉沖洗干凈,切成肉片;
2、白玉菇去掉根部,切段,淘洗干凈;
3、燒一鍋熱水,水沸騰后下入白玉菇,焯燙四十秒,撈出過涼,瀝干水分;
4、生姜切成姜絲;干紅辣椒切成絲;準備好花椒;
5、準備一個小碗,調入半勺蠔油、一勺生抽、小半勺老抽、適量食鹽、一勺淀粉,拌勻,成料汁;
6、炒鍋中倒入少量食用油(不需要太多,五花肉會出油),油溫七成熱,下入五花肉;
7、五花肉不要頻繁翻動,肉變色的時候再翻面;
8、加入花椒、姜絲和干紅辣椒絲,爆出香味;
9、加入半勺豆瓣醬,翻炒兩下;
10、下入白玉菇,大火翻炒;
11、白玉菇跟五花肉翻炒一分鐘即可,倒入之前調好的料汁,炒勻;
12、調入少許香醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。