今天和大家分享一道用平菇和青椒搭配起來做成的美食，做出來之后非常好吃，香辣開胃，咸香適口。
【食材】青椒，平菇，小蔥，生姜，蒜蓉醬，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，食用油
【制作步驟】
1、先把平菇處理一下，將平菇用手掰成小瓣，然后放到一個大盆中，再加入適量的清水清洗一遍，之后撈出，放到一個盤中備用；將青椒洗凈，去掉辣椒梗，再將辣椒切成絲，切完之后放到盤中備用。
2、準備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，生姜清洗干凈去皮切成姜絲，全部切完之后，咱們放到一個碗中備用。接下來起鍋燒水，鍋中水燒熱之后，把平菇放進去焯水一遍，平菇焯水三分鐘就可以了，焯完水之后放到涼水中過一遍。
3、平菇在涼水中泡涼之后，將其取出放在手中用力擠干水分，然后放到一個盤中。之后再來調一個醬汁，向空碗中放入適量的蒜蓉醬，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，然后再加入小半碗的清水攪拌均勻，混合均勻。
4、起鍋燒油，油熱之后放入蔥姜先炒出香味，然后再把準備好的平菇放進去翻炒一分鐘，然后再把青線椒放進去炒到斷生。炒平菇和青線椒的時候要用大火快炒，因為溫度高所以需要快速地翻拌，一直炒到青椒斷生，把調好的料汁全部倒到鍋中，繼續(xù)翻炒一分鐘，入味后，關火出鍋裝盤。
【小貼士】
1、平菇千萬不要直接炒，一定要焯水一遍。
2、咱們在炒平菇和青椒的時候要用大火快炒，這樣炒出來的青椒和平菇的口感是最好的。
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