秋季天氣干燥，木耳和銀耳因“補益脾胃、滋陰潤肺”備受消費者喜愛，小編在此提醒廣大消費者在食用木耳、銀耳時要注意以下五點，謹防食物中毒：
一、先將其表面清洗干凈，再使用干凈容器和水泡發(fā)。泡發(fā)過程中勤換水。泡發(fā)后如發(fā)現(xiàn)耳片發(fā)黏、軟、無韌性或有異味，務(wù)必丟棄。
二、建議每次適量泡發(fā)，泡發(fā)好后及時食用；如需過夜，用保鮮袋分裝，放在冰箱冷藏室。
三、不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或木耳，引起中毒的風險極高。
四、不提倡消費者從農(nóng)貿(mào)市場等場所購買木耳菌種后隨意自行栽培、食用，避免因缺乏栽培知識，無法科學控制木耳的培養(yǎng)環(huán)境（如溫度、濕度等），存在椰酵假單胞菌污染及產(chǎn)生毒素的風險。
五、食用木耳、銀耳后一旦出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
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