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金針菇口感脆嫩、味道鮮美，如果在吃時能再配上它的好搭檔，那美味與營養(yǎng)還可翻倍！

 

 

金針菇也稱益智菇，因為它的精氨酸、賴氨酸以及鋅元素含量比較豐富，這些物質對于提升記憶力和認知能力都有一定的積極作用。而黃花菜也有健腦菜的美譽，它所含的卵磷脂成分對于增強大腦機能有著重要意義。

 

 

金針菇低脂肪、低熱量，與高蛋白、富含不飽和脂肪酸的魚肉一起吃，在控制體重、保護心血管健康、提高機體免疫力等方面都有一定好處。

 

 

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，進入體內后，它會轉化成維生素A，在緩解眼睛疲勞、改善皮膚干燥、滋潤皮膚等方面都有一定好處；而金針菇中富含的B族維生素，也可以通過多種方式支持皮膚健康。

 

要注意的是，每100克金針菇中所含蛋白質為2.4克，碳水化合物為6克、脂肪為0.4克，膽固醇為0，能量僅為31.8千卡，從食物成分來看，屬于高營養(yǎng)價值、低升糖指數的食物，非常適合控制血糖血脂、保持健康體重的人群食用。但因其富含膳食纖維，不適宜處于腹瀉時期的人群食用。