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                菌菇和“它”簡單一炒,嫩滑多汁,營養(yǎng)十足!

                發(fā)布時間:2024-03-30

                  來源:舌尖探美食

                雞胸炒菌菇的做法:
                 
                食材:雞胸1塊,菌菇1把,小蘇打一點(diǎn)點(diǎn),蛋清1個,蔥姜蒜少許;
                 
                烹飪過程:

                1. 雞胸肉事先用清水沖洗干凈,切成絲,如果不好切可放入冰箱稍微冷凍一會,半冷凍的狀態(tài)比較容易切,切好的雞絲放一個大碗中;
                 
                2. 雞絲用少許的小蘇打拌好,靜置一會,用流動的水沖洗干凈,控水,加上鹽、白胡椒粉、料酒、1個雞蛋清,再放上少許的淀粉拌均勻,最后加上一勺食用油;
                 
                3. 放入冰箱冷藏一會,準(zhǔn)備好蔥姜蒜,切成末,菌菇去掉根部,用清水沖洗干凈;

                4. 炒鍋添油,燒熱后,將雞胸肉放入鍋中,用筷子快速撥散,快速滑炒均勻,看到雞絲變色后,先盛出來;
                 
                5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末,小火煸出香味,將菌菇放入鍋中,快速翻炒,讓其先出汁,再炒干,放入雞絲,加上少許的食鹽、白砂糖調(diào)味,翻炒均勻,出鍋。
                 

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