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    魚香煎鮑菇,咸甜酸辣,口感豐富

    發(fā)布時間:2024-08-05

      來源:靜安區(qū)科協(xié)、上海靜安

     主料:杏鮑菇
     
    小料:蔥,姜,蒜
     
    調(diào)料:豆瓣醬,糖,老抽,生抽,香醋,淀粉
     
    烹飪步驟:
     
    1. 3-4個杏鮑菇切段,2厘米左右長度為宜;
     
    2. 兩面頂部切網(wǎng)格紋刀;
     
    3. 起鍋加入適量油,兩面分別煎至金黃色取出;
     
    4, 鍋內(nèi)底油,煸香小料,一勺豆瓣醬炒出紅油,下入煎好的杏鮑菇段;
     
    5. 加入一勺糖,一勺香醋,半勺生抽,少許老抽,適量水,中大火燴制3分鐘左右至杏鮑菇變軟入味;
     
    6. 收汁后勾芡,最后噴入少許香醋,灑上蔥花即可。

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