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    宮保雙菇豆腐,不加肉也很香!

    發(fā)布時(shí)間:2024-10-12

      來(lái)源:經(jīng)絡(luò)要略

    食材:冬菇、杏鮑菇、韌豆腐、花生米、蔥姜蒜
     
    步驟:
     
    1. 食材處理:把豆腐切成大拇指肚大小的丁,菇類(lèi)切丁。
     
    2. 兌宮保汁:用鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、醋調(diào)制宮保汁,再加入蔥姜蒜,倒入宮保汁總量一倍的水,最后加入12克左右的面粉即可。
     
    3. 煎制:把面粉灑在切丁的豆腐上,分散下鍋煎炸兩分鐘左右,倒入冬菇、杏鮑菇。
     
    4. 炒制辣椒:鍋里加入十幾粒花椒炒到顏色變深再撈出,倒入加了米醋的辣椒,小火煸炒到似糊非糊。
     
    5. 最后:先下菇,再依次下豆腐、辣椒面,再倒入調(diào)制好的宮保汁,加入花生米和炒制好的辣椒即可。
     

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