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                素炒三菌,香迷糊了!

                發(fā)布時間:2025-01-14

                  來源:美食天下

                原料:香菇、平菇、杏鮑菇、小米椒、青椒、大蒜、生姜、大蔥、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖、料酒、水淀粉、胡椒粉

                步驟:
                 
                1. 準備香菇、平菇和杏鮑菇;
                 
                2. 杏鮑菇洗干凈切片,用鹽水浸泡,香菇和平菇去蒂用鹽水浸泡十分鐘;
                 
                3. 將洗干凈的香菇切成小塊,平菇撕成小朵;
                 
                4. 鍋中加水,水開后加少許料酒把三菇焯水兩分鐘;
                 
                5. 焯過水的三菇過涼水,瀝干水分備用;
                 
                6. 準備輔料,大蔥切成蔥花,生姜和大蒜切片,小米辣和綠椒切成小段;
                 
                7. 鍋中倒油,油溫六成熱,將蔥姜蒜放進去,加適量蠔油和生抽炒出香味;
                 
                8. 將焯過水的三菇放進去,加白糖、鹽、少許老抽和胡椒粉翻炒均勻,最后將半碗水淀粉倒進去翻炒均勻大火收汁。(作者:紅•宏)

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