、姜、黃酒、精鹽、濕淀粉、鮮湯、熟豬油、胡椒粉各適量。制法：魚肉切成2厘米寬、4厘米長的薄片，用濕淀粉上漿待用，木耳切成片，蔥、姜切末，用黃酒、精鹽腌漬片刻。油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚片放入稍炸片刻，撈出瀝凈油，鍋內(nèi)留底油少許，加黃酒、鮮湯、木耳、味精燒開，用濕淀粉勾芡，再將魚片倒入鍋內(nèi)，顛翻幾下，裝盤，撒上胡椒粉即成。 功效：草魚香味甘溫。《本草綱目》稱它有暖胃和中的作用，《醫(yī)林篡要》中記有平肝、祛風(fēng)、治痹、截瘧的功效。配以滋補(bǔ)強(qiáng)壯的木耳，作用增強(qiáng)。凡體虛氣弱，氣血不足，或脾胃虛弱以及體虛頭痛，或日久不愈病
花、濕淀粉、麻油、豬油各適量。制法：將水發(fā)香菇去雜洗凈切片，豬心切片。鍋中加入豬油，燒熱放入蔥花煸炒幾下，加入香菇、筍片、精鹽煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，淋入麻油出鍋即成。功效：香菇具有益氣生津、滋補(bǔ)作用，豬心有補(bǔ)血養(yǎng)心、安神定志的作用，配以清熱化痰的竹筍烹制而成的滋補(bǔ)菜肴，其功重在補(bǔ)心養(yǎng)血、安神定志，適用于氣血不足、陰血虧虛所致的驚悸、怔忡、心神不安、心煩失眠或夜寐惡夢、易驚醒等病癥。
花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。 制作方法：先將金針菇洗凈、豆腐切小塊備用，再將鯽魚宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分備用，而后開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調(diào)味后撒入蔥花即成。 【健腦提示】金針菇含有人體必需的氨基酸，成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。 &bsp;
5克，醬油10毫升，鹽3克，味精2克，料酒15毫升，蔥10克，生姜汁5克，上湯1500毫升，豌豆苗20克。 〔制作〕將鮮山藥去皮，切成0.5厘米厚的片，竹蓀放入涼水內(nèi)洗凈，用二泔水泡發(fā)，洗凈，切4厘米長的段，火腿切片，香菇洗凈，去柄，剖開，生姜、蔥洗凈，用榨汁機(jī)榨取汁液。將鍋置武火上，擦凈，加人上湯，然后在湯中加人醬油、鹽、料酒，山藥、火腿、香菇、冬筍、蔥、生姜汁，湯沸時(shí)，撇去浮沫，調(diào)好味道，放入竹蓀煮3分鐘，加人味精，撒上熟豌豆苗即可食用。 &bsp;
鴿，斬件，汆水撈起; 3. 將所有材料放入大燉盅內(nèi)，倒入5碗沸水，隔水燉3個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。 &bsp;
0毫升，花生油25克，香油10克。油菜洗凈，切成寸段，平菇切成塊，用開水永一下，海米用開水浸泡。將花生油燒熱，放入海米煸炒，再放入油菜，炒透；放平菇、料酒、鹽、味精，顛翻幾下，淋入香油即成。能下氣利腸胃，補(bǔ)氣益胃?？稍鲞M(jìn)食欲，助消化。
肉切成3厘米見方的塊狀 倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻 干木耳和腐竹提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊。板栗去殼備用 鍋熱后加入食用油，放入蔥花爆香 羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒 炒至羊肉變色時(shí)，重新加入黃酒調(diào)味 再倒入適量老抽 放入黑木耳，繼續(xù)大火翻炒均勻 待羊肉炒透后，加入熱水沒過羊肉表面 水開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制35分鐘左右 燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻 翻炒好的木耳羊肉，如下圖 取合
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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