鹽2克、雞精1克、蠔油20克、黃酒15克、白胡椒粉少許、蔥花20克、姜末10克、烹調(diào)油20克。 做法： 1、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入肉末煸炒，肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味，再下入雞腿菇繼續(xù)煸炒，把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。 2、下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻，再撒入少許胡椒粉和鹽。 3、最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁，把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤(pán)便可上桌食用。 &bsp;
茅（拍碎）少許、鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。 做法： 1、雞腿肉洗凈去筋，切片后以鹽、糖、米酒、生抽拌勻備用； 2、雞腿菇洗凈切好備用； 3、菜心洗凈備用； 4、開(kāi)鍋下油，爆香雞腿菇，下少許生抽和姜汁，大火翻炒，攢少許水，炒干身后取出； 5、再爆香拍蒜和香茅，下雞片翻炒，放回雞腿菇和飛水后的菜心大火翻炒，攢少許米酒，以鹽、糖調(diào)味即成。 &bsp;
/4只，洋生菜葉1片，紫甘藍(lán)菜葉2片，蠔油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml） 做法 所有材料洗凈。紫椰菜葉切細(xì)絲；洋生菜擦干表面；紅、綠、黃椒切細(xì)粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細(xì)粒同炒，調(diào)入蠔油汁炒勻即可離火。取大平盤(pán)（碟），先在一側(cè)擺上洋生菜片，再于另一側(cè)盛上炒好的雞腿菇，最后將紫甘藍(lán)菜絲撒在生菜葉上即可。 小訣竅: 這道菜所需的材料量都不多，可以買(mǎi)回來(lái)分幾次使用，但應(yīng)注意蘑菇不宜存放。關(guān)于擺盤(pán)，還可以盡自己的喜好和手邊的材
油30克，鹽5克，味精10克，白糖5克，蠔油10克，生抽王10克，濕生粉適量，麻油5克。 做法1、雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時(shí)后可用）。姜切片、蔥切長(zhǎng)段。 2、燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。 3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時(shí)，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。 &bsp;
茶匙（10ml），白砂糖 1茶匙（5g），雞精 1/2茶匙（3g），水淀粉 2茶匙（10g），芝麻香油 1茶匙（5ml），鹽 1/2茶匙（3g），橄欖油 20ml 做法 洗凈雞腿菇和小紅辣椒，分別對(duì)開(kāi)切成兩瓣；臘肉斜片成片；青蒜洗凈切成5cm長(zhǎng)的斜段；鮮姜切成細(xì)絲，備用。大火燒開(kāi)杜邦TM特富龍⪚不粘涂層的鍋中的水，放入雞腿菇汆燙30秒，倒出瀝干水分，待用。在杜邦TM特富龍⪚不粘涂層的鍋中，倒入少量橄欖油，再大火燒熱，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，放入姜絲、小紅辣椒瓣和青蒜段爆香，加入臘肉片翻炒片刻，
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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