蔥花15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。 做法：豬肉洗凈剁碎，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；茶樹(shù)菇洗凈備用；紫蘇葉洗凈備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下肉沫大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入茶樹(shù)菇和紫蘇葉繼續(xù)翻炒，然后調(diào)味放入蔥花，炒勻即成。 &bsp;
&bsp; 姜適量蒜適量&bsp; 生抽20毫升&bsp; 豆瓣醬30克 準(zhǔn)備所需的原料集合咸肉切片鍋中燒開(kāi)水，將洗凈去根蒂的茶樹(shù)菇在開(kāi)水里焯燙半分鐘后撈出同樣的將咸肉在開(kāi)水里過(guò)一下?lián)瞥鲮毯玫牟铇?shù)菇冷卻后切段備用平底鍋中加入適量食用油，先將切段的茶樹(shù)菇過(guò)油煸炒一下，炒出香味后盛出平底鍋加適量食用油，爆香姜絲，蔥段以及蒜片然后加入一勺的郫縣紅油豆瓣醬翻炒出香味 待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段繼續(xù)翻炒最后加入煸炒過(guò)油的茶樹(shù)菇出鍋前淋些生抽調(diào)味上色即可 &bsp; &bsp;
以） 洋蔥青紅椒 調(diào)料:醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯（或者清水） 做法： 1.干茶樹(shù)菇先沖洗干凈； 2.切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上； 3.豆腐干斜刀切片； 4.臘腸切片，洋蔥切絲； 5.芹菜切成小段； 6.青紅椒切成片； 7.把浸泡過(guò)夜的茶樹(shù)菇連同湯水放入高壓鍋； 8.加入臘腸； 9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬； 10.加入洋蔥絲和半勺白糖； 11.加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度； 12.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開(kāi)發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用
; 蔥&bsp; 一段&bsp; 姜&bsp; 3片&bsp; 蒜&bsp; 2瓣&bsp; &bsp; 調(diào)味料: 鹽&bsp; 生抽&bsp; 雞精&bsp; &bsp; 做法：1&bsp; 蒜切片蔥切斜段，青椒和辣尖椒切成菱形片 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2&bsp; 牛肝菌用溫水泡發(fā)洗凈切片，放入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘撈出 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3&bsp; 炒鍋放油燒熱，加蔥姜蒜炒出香味，加柿椒和尖椒翻
&bsp; 調(diào)料 &bsp; 紅油2大匙，辣醬1／2小匙，醬油1小匙，精鹽1／2小匙，高湯1杯，花椒粒、芝麻各少許，砂糖1／2小匙。 &bsp; 做法 &bsp; 1、牛肝菌去蒂切片；小蟹沖洗干凈入滾水中燙透。 &bsp; 2、鍋內(nèi)放入紅油燒熱，炒香花椒粒、芝麻、辣醬，下入小蟹、牛肝菌炒至上色，加入高湯與其他調(diào)料燒至入味，出鍋時(shí)撒入豆苗拌炒均勻即可。 &bsp; 材料替換 &bsp; 原料可以用虎掌菌替換牛肝菌，稱(chēng)為紅油蟹味虎掌菌。 &bsp;
sp; 調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。 &bsp; 制作 &bsp; 1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用： &bsp; 2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。 &bsp; 功效 &bsp; 牛肝菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)及微量元素。 &bsp; 烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分，有養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效。 &bsp;
各1．5克，蔥油、麻油、美極鮮各3克。 &bsp; 1．乳牛肝菌用水漂2?3小時(shí)；筍、荷蘭豆、紅椒分別切成絲。 &bsp; 2．將乳牛肝菌，筍、荷蘭豆、紅椒分別放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，用凈水浸涼? &bsp; 3．把乳牛肝菌等原料放在碗里，加鹽、味精、美極鮮、蔥油、麻油拌勻，裝盤(pán)。 &bsp; 鮮嫩爽口。經(jīng)研究野生菌菇有益健康，故在餐桌上菌菇成為人們首選的保健菜肴。 &bsp; 要燙熟、浸涼。 &bsp;
&bsp; 牛肉片30克 &bsp; 胡麻油/香油1湯勺 1.牛肝菌泡發(fā)洗凈待用。鍋中加入一湯勺胡麻油/香油燒熱，放入肉片翻炒變色后加入辣白菜，中火炒2-3分鐘，然后加入泡好的牛肝菌繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可。 &bsp;
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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