、姜、蠔油。 做法： 1、干真姬菇用溫水泡開，去蒂洗凈； 2、五花肉切片； 3、土豆、青紅椒切塊； 4、炒鍋中放油，下蔥姜末爆香，放入五花肉煸炒至變白； 5、放入蠔油、生抽、料酒，然后放入真姬菇翻炒； 6、下土豆、青紅椒炒至斷生即可。
肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制； 2、姬菇洗凈用手撕成段，紅椒切塊。 3、鍋中放水燒開后，倒入處理好的姬菇快速過水備用； 4、熱鍋下油，倒入腌好的雞胸肉，炒至表面變色，倒入紅椒翻炒； 5、倒入焯好水的姬菇，加蠔油炒勻； 6、調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。 注： 步驟3，也就是給姬菇焯水這一步。我不太喜歡菇類的那股子土腥味，所以一般都會(huì)在煮沸的開水里快速過一下。如果你不介意，也可以忽略哈。
顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g 做法1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。 2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。 3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20
剁成塊，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。 2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3、將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片、蔥段，大火加熱至快沸騰時(shí)，用勺撇去浮沫。 4、調(diào)中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續(xù)用小火煲30分鐘，食用前調(diào)入鹽、胡椒粉即可。 小訣竅:1、焯燙雞可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煲燉，也不會(huì)散爛 2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會(huì)沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發(fā)現(xiàn)水少，必須添加，也一定要添加開水
），鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精（可免） 做法1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的小條塊。3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。（“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會(huì)更鮮）6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋?zhàn)?，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。（火都不要開大）7.湯變粘稠后，把火開大
片，雞精，鹽適量 做法 烏雞洗凈斬件，放入滾水內(nèi)燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水．花旗參，紅棗洗凈，與新康蟲草，生姜，烏雞一起放入瓦罐內(nèi)，加開水適量，加蓋大火煮開后改小火煲2小時(shí)，調(diào)味食用． 小訣竅: 秋冬季是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié),所以大家不妨試試,無論功效口感都一流,另:蟲草不用漂洗，以免養(yǎng)份流失．本蟲草的天然顏色為橙色或黃色，煲燉均可．材料上可以根據(jù)個(gè)人口味改用豬骨或水魚均可：補(bǔ)氣益血,滋陰補(bǔ)腎,抗衰，有保青春、生發(fā)、烏發(fā)功效，本品在臨床實(shí)踐時(shí)，長(zhǎng)期服用，有提高免疫力，延緩衰老，降血糖的奇效。
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