打敗千元補(bǔ)品的一碗湯??茶樹菇烏雞湯

發(fā)布時(shí)間：2011-10-26

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    10月24日是霜降，霜降作為秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，不覺已到初冬季節(jié)，季節(jié)流轉(zhuǎn)，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降，一些疾病也進(jìn)入高發(fā)期。
    秋未冬初，陰氣盛而陽氣衰, 天氣變化，人最易患感冒，多喝湯是防治感冒有效的方法，喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身。
    喝雞湯預(yù)防和治療感冒有科學(xué)依據(jù)，雞湯中的維生素和其他有效成分似乎具有生物作用。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)雞湯比熱茶、咖啡通鼻氣的作用好，雞湯不僅減少感冒癥狀，使患者感到舒適，而且在清除呼吸道病毒方面有較好的效果。
    經(jīng)常喝雞湯可使?fàn)I養(yǎng)得到充足的補(bǔ)充，可增強(qiáng)人體的自然抵抗力，預(yù)防感冒的發(fā)生。同時(shí)起到凈化血液的作用，及時(shí)清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵襲。
    烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
    烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
    茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補(bǔ)腎壯陽，益氣和胃茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)。
    中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
    同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。這道茶樹菇烏雞湯是我家特別愛喝，也特別美味的一款老火湯，雖然其貌不揚(yáng)但是喝起來比較清甜，香味濃郁，也很滋補(bǔ)。
    材料：茶樹菇 100克、烏雞半只、蔥、姜、鹽
    做法：1、烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
    2、茶樹菇洗凈、切段。
    3、烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
    4、然后再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開后調(diào)成小火煲2小時(shí)
    5、然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調(diào)入鹽即可