完全舒展開(kāi)來(lái)。 2. 紫薯去皮切小丁。 3. 銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小。 4. 將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。 5.6. 1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太
燒熱，爆香蔥花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不斷翻炒2.加鹽、醬油，最后把熟的肉段加進(jìn)去炒幾分鐘就可以出鍋了！
備用；2.黑木耳用冷發(fā)泡發(fā)，用開(kāi)水焯一下后過(guò)冷水；3.西蘭花撕小朵，焯一下。4.熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋。5.出香味后，倒入口蘑，煸炒軟后放黑木耳和西蘭花；6.翻炒半分鐘，加入蠔油，鹽，調(diào)味出鍋。 小訣竅:囑咐幾句：1、黑木耳最好用冷水泡發(fā)，這樣營(yíng)養(yǎng)不易流失；水中還可以加些淀粉，攪拌一下便于沉淀木耳縫隙里的臟物；2、口蘑用新鮮的最好，袋裝的也可，超市里一般都有賣，四塊左右一袋；3、西蘭花如果炒前不焯的話，那就在西蘭花下鍋之后倒一點(diǎn)水，蓋鍋悶半分鐘，待西蘭花變色即可。 &bsp;
做法1、將土豆松入熱油中炸至金黃，鋪在盤中，備用。2、松茸用清水沖洗干凈，瀝凈水分備用。3、將備好的松茸切成花刀，刷上五香醬，包在錫紙內(nèi)放入200攝氏度的烤箱內(nèi)烤熟取出將錫紙打開(kāi)，置于土豆松上即可。材料替換用花菇替換松茸，稱五香烤花菇?？谖蹲兓米稳环邸⒕}、雞粉、甜面醬和成醬料，替換五香醬，則稱孜然松萱烤。&bsp;
做法 先將雞打理干凈，斬成塊，然后放入開(kāi)水鍋煮一下水，去掉雞里面的血水，清洗干凈備用。將新鮮松茸清洗干凈后備用。將鍋燒熱后，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發(fā)黃時(shí)，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開(kāi)后，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時(shí)，放少量鹽調(diào)味后就可以食用了。 小訣竅: 改用小火燉時(shí)水要一次性加夠，中途加水就去掉松茸的香味樂(lè)，燉最好用沙鍋 &bsp;
筍50克&bsp; 青菜心50克&bsp; 蔥絲和姜絲各少許 做法1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長(zhǎng)的條。蔥姜切絲。3）鍋中入油，待油7成熱時(shí)，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。
／2小匙，蘑菇清湯、色拉油各適量。 做法1、松茸切片同青筍塊一起焯水備用。2、凈鍋置火上，鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，放蔥花炒香，倒入蘑菇清湯，放入松茸、魚(yú)肚、青筍塊，加入精鹽小火煮至入味，出鍋前放入胡椒粉即可。材料替換用水發(fā)鮑魚(yú)替換魚(yú)肚，稱為松茸青筍燴鮑魚(yú)。口味變化調(diào)味料中增加蔥油，蠔油，則稱為蠔油松茸燴魚(yú)肚，或蔥油松茸燴魚(yú)肚。&bsp;
姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許 做法1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。4.盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。
清50克，鹽、雞精、味精各適量 做法五花肉切小丁，加入蛋清、鹽、味精、雞精攪勻，分別沾松茸松、蟹粉、干貝絲、木耳粒、蟹黃，制成五種獅子頭。創(chuàng)新說(shuō)明古法新做獅子頭，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，口味豐富。 小訣竅:特點(diǎn)色彩各異，口味多變，葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富。 &bsp;
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)微信群（可先加微信號(hào)）：15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663
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