40毫升，清水300毫升 做法1.將松茸干凈后，浸泡入清水中，需一天左右。2.將蒜切成像米粒一樣大小的顆粒待用。將松茸撈出，涼干，然后切成像玉米一樣大小的顆粒。將浸泡松茸的水留100毫升左右待用。將精鹽2克、水豆粉、浸泡松茸的水調(diào)成芡汁。3.炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉末炒散，再加蒜米炒出香味，放入松茸粒炒勻，炒香后倒入芡汁，待收汁亮油后裝盤即成。&bsp;
2.豬肝買回后先洗凈切薄片，用水泡10分鐘后再瀝干水份，加入地瓜粉抓勻備用。3.鍋中座油，把抓好粉的豬肝和切好的細(xì)姜絲放入油中快速滑炒，至豬肝變成灰色后立即撈出。4.再加少許油，倒入處理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少許水煮一會兒，然后倒入豬肝翻動幾下，加入鹽和雞精調(diào)味即可。 小訣竅:1、豬肝抓地瓜粉是能保證豬肝在炒的時候保證它的嫩度，吃起來既嫩又脆，不易老化。2、炒豬肝速度一定要快，熱油快炒，一分鐘內(nèi)出鍋，才能最大限度保證豬肝的口感不老。 &bsp;
胡椒粉 做法1. 木耳泡開，用開水煮一道，撈起切小塊備用 2. 水蘿卜洗凈切片備用 3. 青椒和紅椒切絲，將其它用料一起放入一個大碗 4. 將湯汁調(diào)好，倒入大碗中攪拌均勻 完成
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