1、干花菇用溫水泡開，沖洗下，去蒂，入開水鍋中焯熟（約1分鐘即可）； 2、把焯好的花菇撈出，稍涼后用手擠干水分，切成片； 3、香菜摘洗干凈，切成小段； 4、把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放點鹽、雞精、一大勺白糖、一小勺紅辣椒油、一小勺花椒油拌勻后靜置幾個小時，入味后即可食用。 【美味筆記】： 1、花菇泡發(fā)的時間不要太長，泡開就可以了，我大概泡了一個小時左右。如果泡的時間太長，花菇太軟，咬起來口感就沒那么好了。同樣道理，焯水時間也不要太長。 2、這個菜，白糖的量要多一點才好吃。 3、花椒
業(yè)為提供的花菇）。 做法： 1、花菇洗凈泡發(fā)，木耳泡發(fā)，鮮蝦修剪、洗凈備用； 2、用蠔油、生抽、雞粉、一點鹽、一小勺砂糖，加一碗水調(diào)成汁備用； 3、泡發(fā)的木耳撕小朵，和泡發(fā)的花菇一起放入砂鍋，倒進剛才調(diào)好的汁，再加一碗清水，蓋上鍋蓋煮開后，轉(zhuǎn)小火煮一會兒； 4、煮開一鍋水，把鮮蝦氽燙，稍燙一下即可撈起瀝干水分，不必煮熟； 5、把燙過的蝦加入到花菇煲里，拌勻，改為中火，稍煮一會兒，煮至汁略稠即可關(guān)火； 6、如果覺得不夠味就加點鹽調(diào)味，最后放上焯熟的青菜做點綴。 &bsp;
，小心取出魚籽另用，去腮，內(nèi)臟，鰭，洗凈，用紙巾擦干。 2.將魚身魚腹噴灑紹酒，鹽，涂抹均勻腌制一小時。 3.燒熱鍋，倒入油，將魚身再拭干后，放入鍋中兩面煎一下，取出。 4.鍋中入油，爆香蔥姜干紅椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入魚，噴些紹酒，加入熱水沒過魚身，加一大勺醋，一勺醬油，一勺糖，適量鹽，投入蒜瓣，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃到你喜歡的程度，提前十分鐘投入蔥段，最后點香油,撒香菜(我忘了買了就沒撒)。 5.將魚取出,其余的連同湯汁澆在魚身上即可。 &bsp;
撕成一根根的； 2、鍋中倒2勺橄欖油，下入蟹味菇，煎2-3分鐘，加少許鹽調(diào)味； 3、繼續(xù)煎炒2-3分鐘，蟹味菇完全熟透后，撒上現(xiàn)磨的黑胡椒即可。 tips： 1、蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之說，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題； 2、因為要突出蘑菇的鮮香，所以建議使用橄欖油來烹飪。 &bsp;
鹽、料酒、胡椒粉、糖、蠔油、食用油、水淀粉。 做法： 1、蝦去皮、去蝦線、開背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分鐘； 2、雙菇去根后洗凈，瀝干水分備用； 3、青筍切條焯水后過涼水，瀝干水分備用； 4、大蒜切末備用； 5、起油鍋，油溫熱后，滑炒蝦仁，蝦仁變色后取出； 6、另起油鍋，油熱后，爆香蒜末，烹入料酒，下入雙菇爆炒1分鐘； 7、入青筍和蝦仁爆炒片刻，調(diào)入適量鹽、糖、蠔油； 8、淋入水淀粉，待湯汁粘稠出鍋即可。 &bsp;
、雞蛋2個、香蔥一小把。 做法： 1、幾種蘑菇洗凈后，撕成小朵，金針菇切成小段，黑木耳泡發(fā)后撕成小朵。 2、將胡蘿卜切成絲，雞蛋打散。 3、燒一鍋開水，將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘后撈出瀝干水分。 4、將胡蘿卜絲和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，調(diào)入鹽攪拌均勻。 5、鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中。 6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香蔥碎即可。 備注：蘑菇的種類可以隨意選擇，盡量選擇鮮菇而不是干菇。 &bsp;
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
友情鏈接： 中國蔬菜網(wǎng) 好展會網(wǎng)
中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信群（可先加微信號）：15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663
APP下載
