）80克、木耳（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜粒（米狀）15克，鹽、糖、蠔油、老抽、紹酒、魚湯、菜油各適量。&bsp; 做法：金針菇和平菇洗凈備用；白靈菇洗凈切薄片備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香蒜頭和姜粒，放入白靈菇、金針菇、平菇、干茶樹菇和木耳翻炒片刻，攢少許紹酒，下適量魚湯和蠔油，慢火燜15分鐘，最后加入蘭豆，以鹽、糖和老抽收汁即成。&bsp; 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
原料：1、面團(tuán)：普通面粉300克、干酵母4克、白糖2克、溫水適量2、餡料：油菜500克、干香菇50克、姜20克、海米20克，煎豆腐40克、胡蘿卜25克(不放也可)、鹽6克、花生油30克、香油20克
量。 〔制作〕將金針菇洗凈，鰻鱺魚去內(nèi)臟洗凈，放人沸水鍋中焯一下，撈出洗凈斬段。取蒸缽一個(gè)，將雞蛋磕人，用筷子攪勻，加人金針菇，最上面放鰻魚，加入精鹽、料酒，注入適量清水，上籠蒸至魚肉熟透，出籠淋上麻油即成。&bsp;
量&bsp; 鹽少許&bsp; 制作步驟1. 買來的平菇，洗凈，把底下的根切去，然后用手撕碎即可。??如圖熱鍋煮開水，把撕碎的平菇放 水里焯水、撈出、瀝干。待用。2. 雞蛋兩個(gè)打碎，熱鍋入油，炒熟，放一邊待用。（不用炒的很有型，炒碎即可。還有，雞蛋依個(gè)人 喜好，可以多炒幾個(gè)或少炒一點(diǎn)）3. 熱鍋入油，待油七八成熱的時(shí)候放入剛焯過水的平菇翻炒，中途適當(dāng)放點(diǎn)醬油，待平菇變色，再放 入剛才炒熟的雞蛋在里面，一起翻炒幾下，加鹽，味精，翻勻即可出鍋。小貼士其實(shí)平菇焯水過后就已經(jīng)基本上熟得差不多了。雞蛋也提
; 黃酒適量&bsp; 糖適量&bsp;&bsp; 制作步驟1. 萵苣、胡蘿卜去皮，切片。2. 平菇入淡鹽水浸泡10分鐘，撕成小片。3. 坐鍋熱油，放平菇炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用。4. 另起油鍋，放萵苣和胡蘿卜稍炒，放少許鹽。5. 把平菇放入鍋中。6. 炒勻，放一點(diǎn)點(diǎn)糖出鍋。（糖很少，吃不出甜味為準(zhǔn)）小貼士蘑菇都有鮮味，所以做這道菜不用放味精了，但放一點(diǎn)點(diǎn)糖，可以適當(dāng)?shù)跻幌迈r，還可去除萵苣中的澀味。
bsp; 鹽適量&bsp; 香油適量&bsp; 八角適量&bsp; 蔥適量&bsp; 生姜適量&bsp; 制作步驟1. 排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個(gè)小時(shí)，制成排骨湯。.2. 平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。.3. 取排骨和排骨湯，放入鍋內(nèi)，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。小貼士骨頭湯里還有豐富的氨基酸和蛋白
p;&bsp; 蔥適量&bsp; 油適量&bsp; 李錦記薄鹽生抽適量&bsp; 水淀粉適量&bsp; 制作步驟 1. 平菇兩大朵。好新鮮的平菇，白白胖胖的，嫩得很。 2. 平菇掰成小朵洗干凈。 3. 準(zhǔn)備一根西葫蘆和一個(gè)尖椒。蔬菜這部分其實(shí)放什么都可以，恰巧家里有這兩樣蔬菜。 4. 胡蘿卜和尖椒都切片。蔥切末。 5. 鍋里燒開水把蘑菇放里面焯軟，然后撈出來控水。 6. 鍋里加油，下蔥花爆香，然后下西葫蘆片爆炒。 7. 下焯好的蘑菇繼續(xù)翻炒。 8. 加李錦記薄鹽生抽。這個(gè)生抽比一般傳統(tǒng)
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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