0克。 &bsp; 制作方法： &bsp; 1、將竹蓀洗凈，放入清水中浸泡，再下沸水中焯一下，除去異味，然后撈出瀝干，切成1厘米長段備用； &bsp; 2、山菌洗凈，撕成長片，過沸水焯一下，備用； &bsp; 3、砂鍋內(nèi)放入雞湯，焯好的竹蓀、山菌，精鹽，用大火先燒10分鐘，改文火慢燉20分鐘，淋上香油，即可出鍋。 &bsp;
肉餡50克，鹽1/4小勺(1.25ml)，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，干燥的牛至葉1/4小勺(1.25ml)，橄欖油10克，蒜1瓣，鮮奶油15克，馬蘇里拉奶酪絲30克 做法： 1、準備好原料。香菇洗凈，蒜切成片。 2、將香菇的菌柄剪掉，用毛刷蘸檸檬汁刷在香菇菌蓋上。 3、用勺子將奶油奶酪壓散備用。 4、鍋中加熱橄欖油，放入蒜片稍翻炒，然后放入牛肉餡翻炒至變色。將奶油奶酪、鮮奶油、黑胡椒粉、鹽、牛至葉加入鍋中翻炒1分鐘。 5、香菇菌蓋的開口朝上放在烤盤上，將炒好的
大料、料酒適量。 做法： 1、牛尾放進涼水，燒開后去除血沫，撈出待用。 2、茶樹菇用溫水泡發(fā)，去根洗凈待用。 3、高壓鍋內(nèi)入水，倒入牛尾，調(diào)入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾。 4、炒鍋熱油，放入牛尾和茶樹菇煸炒，調(diào)入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調(diào)入鹽，大火收汁兒即可。 &bsp;
花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。倒入料酒，加入老抽，放入蔥姜片和大料，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，把茶樹菇放入鍋中。 3、等肉燉至熟爛，加入適量白糖，再加入一大勺的老干媽豆豉醬調(diào)味，加了豆豉醬的肉有一種特別的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加鹽或少加一點點鹽就可以了。 &bsp;
、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、麻油、花生油各適量。 做法：茶樹菇洗凈備用；牛仔肉洗凈切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒條，下牛仔肉大火爆炒，攢少許米酒，加入茶樹菇和生抽繼續(xù)翻炒，調(diào)味后勾薄芡，上碟澆上少許麻油即成。
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